ส่วนผสม
| น่องไก่ |
450 กรัม |
| น้ำปลา |
2 ช้อนชา |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป |
1 ถ้วยตวง |
| น้ำเย็น |
1 ถ้วยตวง |
| ผงรสลาบ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก |
|
| ผงรสลาบสำหรับคลุก |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. หมักน่องไก่กับน้ำปลา เคล้าให้เข้ากันพักไว้ประมาณ 20-30 นาที
2. ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเย็น ผงรสลาบ คนให้เข้ากันพักไว้
3. นำน่องไก่ที่หมักได้ที่ในข้อที่ 1 ลงชุบน้ำแป้งในข้อที่ 2 จากนั้นชุบแป้งทอดกรอบอีกครั้งเคาะแป้งส่วนเกินออก นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อน จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. นำไก่ทอดมาคลุกกับผงรสลาบอีกครั้งจนทั่ว จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
