ยำมะระ มีวิธีทำที่ง่าย รสชาติอร่อย มะระเป็นพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย สามารถใช้ในการบำบัด รักษาโรคเบาหวานในระยะเริ่มต้นได้
ส่วนผสม
| มะระหั่นชิ้นบาง |
150 กรัม |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก |
4-5 ตัว |
| หมูบดรวนสุก |
1/2 ถ้วยตวง |
| หอมเจียว กระเทียมเจียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิต้มสุก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วลิสงคั่วบุบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| งาขาวคั่ว |
|
| พริกขี้หนูทอด |
|
ส่วนผสมน้ำยำ
| น้ำพริกเผา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
4 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ใส่เกลือป่นลงในมะระ เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10-15 นาที พอมะระเริ่มนิ่มบีบน้ำออก ล้างให้หายเค็ม
2. ผสมส่วนผสมน้ำยำ คนให้เข้ากัน
3. ผสมกุ้งลวก หมูบด และน้ำยำ พอเข้ากัน ใส่มะระเคล้าเบา ๆ จัดใส่จานราดด้วยหัวกะทิโรยหอมเจียว กระเทียมเจียว งาขาวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนูทอด จัดเสิร์ฟ
