สตู
สตูสูตรที่นำมาแนะนำนี้ เป็นเมนูอาหารที่ปรุงด้วยการต้ม และเคี่ยวเนื้อกับผักด้วยซอสครีม มีต้นกำเนิดจาก ประเทศฝรั่งเศส ด้วยการปรุงที่ไม่จัดจ้าน ทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น โดยวัตถุดิบที่นำมาใช้ในครั้งนี้ คือ "หัวหอมที่ไม่ทำให้เสียน้ำตา" และ "นมกับครีมสดจากฮอกไกโด" ทำให้ได้รสชาติหอมมันและเข้มข้น
ส่วนผสม
| หัวหอมขนาดกลาง |
1 ลูก |
| แคร์รอต |
1/2 หัว |
| มันฝรั่งขนาดกลาง |
4 ลูก |
| บรอกโคลี |
1/4 ต้น |
| สะโพกไก่ |
400 กรัม |
| น้ำมันทำอาหาร |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เนย |
10 กรัม |
| เกลือ |
1 ช้อนชา |
| แป้ง |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ซุปก้อน |
10 กรัม |
| น้ำสะอาด |
100 มิลลิลิตร |
| นม |
300 มิลลิลิตร |
| ครีมสด |
100 มิลลิลิตร |
| พริกไทยเล็กน้อย |
|
วิธีทำ
1. นำหัวหอมมาหั่นเป็นเสี้ยว ๆ ปอกเปลือกแคร์รอตและมันฝรั่ง นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. หั่นบรอกโคลีก่อนนำมาต้มจนนุ่ม จากนั้นหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
3. เทน้ำมันลงไปในหม้อ ผัดเนื้อไก่ด้วยไฟปานกลาง ตามด้วยผักทั้งหมด (ยกเว้นบรอกโคลี) ปรุงรสด้วยเนย เกลือและพริกไทย แล้วผัดต่อกระทั่งหัวหอมกลายเป็นสีใส จึงปิดไฟ
4. เติมแป้งลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน
5. หลังจากคนแป้งและวัตถุดิบจนเข้าเนื้อกันแล้ว ให้เติมนม ครีมสด น้ำ และซุปก้อนลงไป ก่อนตั้งไฟอีกครั้ง คนให้เข้ากัน พอเดือดจึงลดไฟให้อ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ กระทั่งซุปมีความข้นหนืด
6. ตักสตูใส่จาน แต่งหน้าด้วยบรอกโคลีเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
