ผัดหมี่อายุยืน

ส่วนผสม

เส้นหมี่ซั่วแห้ง	200 กรัม
เนื้อหมูหั่นชิ้นบางพอคำ	100 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง	3 ตัว
ถั่วงอก	1 ถ้วยตวง
กะหล่ำปลีหั่นชิ้น	1/2 ถ้วยตวง
ต้นหอม	1/4 ถ้วยตวง
แคร์รอตหั่นเปš็นเส้น	1/4 ถ้วยตวง
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็šนเส้น	1/4 ถ้วยตวง
ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนโตะ
คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
กระเทียมสับ	2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นตามชอบ

วิธีทำ
1. หมักเนื้อหมูกับซอสหอยนางรม กระเทียม พริกไทยป†นและคนอรอร‹อยชัวรรสหมูเล็กน้อย พักไว้
2. ลวกเส้นหมี่ซั่วจนสุกแต่อย่าให้เละ เทใส่กระชอน แล้วล้างด้วยน้ำเย็นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กุ้งและเนื้อหมูที่หมักไว้ลงผัดจนสุก ใส่เห็ดหอม แคร์รอต กะหล่ำปลี และเส้นหมี่ซั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนอรอร‹อยชัวรรสหมู ที่เหลือ และน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอกและต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

Tip
ให้ระวังเส้นหมี่ซั่วจะมีรสเค็มอยู่แล้ว และสามารถใช้แฮมหั่นชิ้นแทนเนื้อหมูได้ ถ้าไม่ชอบถั่วงอกใส่กะหล่ำปลีซอยบาง ๆ แทนก็ได้