ส่วนผสม
สะโพกไก่	3 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม	1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น	1/2 ช้อนชา
ระกำ	4-5 ลูก
ถั่วลันเตาแช่แข็งลวกสุก	1/4 ถ้วยตวง
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด	1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสำหรับผสมแป้งข้าวโพด	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ล้างสะโพกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง ใส่พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 1 – 1:30 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำสะโพกไก่ลงทอดให้คงรูป มีสีเหลืองนวลๆ ตักใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า พอเดือดเบาไฟ ใส่ระกำ เคี่ยวจนไก่สุกนุ่ม
3. ตักไก่ขึ้น วางลงในถาดอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน 20 นาทีหรือจนหนังมีสีเหลืองทอง นำออกมาจัดใส่จาน
4. นำน้ำซอสที่เหลือจากการเคี่ยวไก่ ใส่ถั่วลันเตา และแคร์รอตต้มจนสุก ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้มีลักษณะข้น แป้งสุกยกลง นำไปราดบนไก่ที่อบไว้ จัดเสิร์ฟ