ขอนำเสนอเมนูง่ายๆ ที่ใช้อาหารกระป๋องอย่าง ปลาทูน่าในน้ำเกลือ ให้รสชาติเค็มกำลังพอดี ปรุงเป็นน้ำยา เสิร์ฟคู่กับ Angel Hair Pasta สปาเกตตีเส้นเล็ก ได้อารมณ์นูดเดิลแบบฝรั่ง แต่แฝงด้วยรสชาติความเป็นไทยแท้ๆ ทั้งสมุนไพรที่โขลกจนเนียนและผักที่กินเคียงกัน อร่อยจนไม่จบที่จานเดียวแน่นอน
| ส่วนผสม |
|
| ปลาทูน่าในน้ำเกลือ (บีบน้ำออกโขลกให้ละเอียด) |
1 กระป๋อง |
| กะทิเข้มข้นปานกลาง |
2 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| กระชาย |
3 แท่ง |
| ลูกชิ้นปลา |
150 กรัม |
| Angel Hair Pasta |
|
ผักสดตามชอบ เช่น กะหล่ำปลีซอย มะระหั่นบาง ถั่วพูหั่นชิ้นเล็ก
ใบแมงลัก ใบโหระพา |
|
| ส่วนผสมเครื่องแกง |
|
| พริกชี้ฟ้าแห้ง (แกะเมล็ดออก แช่น้ำจนนุ่ม) |
5 เม็ด |
| พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำจนนุ่ม) |
3 เม็ด |
| กระเทียมไทย |
10 กลีบ |
| หอมแดง |
1/4 ถ้วยตวง |
| ข่า |
1 1/2 ช้อนชา |
| กระชาย |
1/4 ถ้วยตวง |
| ตะไคร้ |
3 ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ |
1 ช้อนชา |
| ปลาอินทรีเค็ม (ย่างพอหอม) |
20 กรัม |
| หัวกะทิ |
|
| |
|
วิธีทำ
1. นำส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดใส่โถปั่นน้ำผลไม้ปั่นจนละเอียดเข้ากันดี เทใส่หม้อ
2. เติมกะทิตั้งไฟคนจนร้อน ใส่เนื้อปลาทูน่าคนให้เข้ากัน
3. ใส่ลูกชิ้นปลา กระชาย เคี่ยวต่อจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บเคี่ยวต่อสักครู่ ยกลงตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับAngel Hair Pasta และผักสดตามชอบ