ส่วนผสม บานาน่า ฟอสเตอร์

กล้วยหอมสุกปอกเปลือกผ่าครึ่งตามยาว	3-4 ลูก
เนยสดชนิดเค็ม	50 กรัม
น้ำตาลทราย	250 กรัม
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น	1/2 ช้อนชา
ดาร์กรัม (Dark Rum)	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ใส่น้ำตาลทราย อบเชยป่น และน้ำเปล่าลงในภาชนะ ตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล
2. ใส่เนยสด ดาร์กรัม คนพอเข้ากัน ยกลงเทใส่ลงในถาดอบขนาด 6x10 1/2 x 1 1/2 นิ้ว ที่ทาด้วยเนยขาว วางกล้วยหอมจนทั่ว เตรียมไว้

ส่วนผสมตัวเค้ก

แป้งเค้ก	150 กรัม
ผงฟู	1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (1)	50 กรัม
เกลือป่นละเอียด	1/2 ช้อนชา
น้ำแอปเปิล	100 กรัม
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)	3 ฟอง
กลิ่นวานิลลา	1 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็มละลาย	100 กรัม
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว)	3 ฟอง
น้ำตาลทราย (2)	50 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์	1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ลงในอ่างผสม พักไว้
2. ตีไข่แดง น้ำตาลทราย (1) และเกลือป่น ด้วยตะกร้อมือจนขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่น้ำแอปเปิล กลิ่นวานิลลา และเนยสด คนพอเข้ากัน เทใส่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ คนจนเข้ากันดี พักไว้
3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุด พอเริ่มขึ้นฟูค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน
4. ค่อย ๆ ใส่ไข่ขาวลงผสมส่วนผสมในข้อที่ 2 ตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือและพายยาง ผสมจนเข้ากันดี
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดอบที่ใส่คาราเมลและกล้วยหอมไว้ประมาณ 3/4 ของถาดอบ นำเข้าอบแบบรองน้ำที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 40-45 นาทีหรือจนสุกเหลือง
6. นำออกจากเตาอบ คว่ำออกจากถาดอบ พักไว้บนตะแกรง ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ