เมนูง่าย ๆ ที่นำความเผ็ดจัดจ้านจากผงปาปริก้าและพริกนานาชนิดของอาหารเม็กซิกัน มาผสมผสานกับวัตถุดิบที่หาได้ง่ายอย่าง ไข่ไก่ได้อย่างลงตัวที่สุด ด้วยความมันของพริกเข้ากับความเผ็ดหอมของพริกได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว
| ส่วนผสม |
|
| ไข่ไก่ต้มสุก |
3 ฟอง |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น |
3 ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือเทศหั่นชิ้น |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกหวานสีเขียวหั่นชิ้น |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสมะเขือเทศ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ผงปาปริก้า |
1 ช้อนชา |
| กระเทียมสับละเอียด |
1 ช้อนชา |
| ใบกระวาน |
1 ใบ |
| ออริกาโน |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
2. นำไข่ต้มลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้น ผ่าครึ่งฟองเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม ใบกระวานลงผัดพอหอม
4. ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ข้าวโพดอ่อน และพริกหวานลงผัดจนสุก
5. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำปลา และผงปาปริก้า เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน โรยออริกาโน ยกลง ตักราดลงบนไข่ที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟ
