มาซดน้ำซุปอร่อย ๆ กับแกงไทยโบราณ ที่มีน้ำแกงไม่ใส หรือข้นเกินไป แถมยังที่มีเอกลักษณ์และกลิ่นที่โดดเด่น อย่าง แกงเลียง ครั้งนี้ขอเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่ผักริมรั้วอย่างใบตำลึง และมันเทศ ลงไปจนได้เมนูเลิศรสแถมยังดีต่อสุขภาพมากอีกด้วยนะ เพราะมีสมุนไพรในน้ำพริกแกงเลียงเพียบเลย
| ส่วนผสม |
|
| มันเทศหั่นชิ้น |
100-120 กรัม |
| ใบตำลึง |
50 กรัม |
| บวบเหลี่ยมปอกเปลือกหั่นชิ้น |
60 กรัม |
| ใบแมงลัก |
30 กรัม |
| กุ้งสดปอกเปลือกไว้หาง |
6 ตัว |
| น้ำซุป |
2 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
ส่วนผสมน้ำพริกแกงเลียง |
|
| หอมแดง |
5 หัว |
| พริกไทย |
15 เม็ด |
| พริกขี้หนูสวน |
2 เม็ด |
| กะปิ |
1/2 ช้อนชา |
| กุ้งต้มสุก |
4 ตัว |
วิธีทำ
1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงเลียงรวมกันให้ละเอียด
2. ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่น้ำพริกแกงเลียงคนให้ละลาย ใส่มันเทศ พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่บวบ กุ้ง ใบตำลึง ใบแมงลัก พอเดือดยกลง ตักเสิร์ฟ
Note : แกงเลียงควรรับประทานร้อน ๆ หากเย็นจะทำให้ความอร่อยลดน้อยลง
