แกงเห็ดรวมใส่ปลาแห้ง อาหารจานเด็ดทางภาคอีสาน รสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือจะข้าวเหนียวก็ได้จ้า
ส่วนผสม
| เห็ดออรินจิหั่นชิ้น |
30 กรัม |
| เห็ดเข็มทอง |
80 กรัม |
| เห็ดฟางผ่าครึ่ง |
30 กรัม |
| เห็ดขอน |
50 กรัม |
| น้ำใบย่านาง |
2 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่า |
1 ถ้วยตวง |
| พริกสดสีแดงบุบพอแตก |
3 เม็ด |
| ตะไคร้บุบพอแตก |
1 ต้น |
| หอมแดงบุบพอแตก |
2 หัว |
| ผักหวาน |
50 กรัม |
| ปลาแห้ง |
30 กรัม |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลาร้า |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ |
|
วิธีทำ
1. ล้างเห็ดออรินจิ เห้ดเข็มทอง เห็ดฟาง และเห็ดขอนให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่น้ำใบย่านาง น้ำเปล่า พริกสด ตะไคร้ และหอมแดง ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดใส่เห็ดทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และเกลือป่น
3. พอเดือดอีกครั้งใส่ผักหวาน และปลาแห้ง ปิดไฟยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
