ปลาทู เป็นปลาทะเล ที่อยู่คู่กับครัวไทยมาช้านาน สามารถหาได้ง่าย สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ซึ่งในวันนี้ทางแม่บ้านขอนำเสนอเมนู เมี่ยงปลาทูย่างน้ำปลาหวาน ที่มีประโยชน์มากมาย แถมยังมีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ เพราะให้พลังงานแค่ 330 kcal
| ส่วนประสม (สำหรับ 2 ที่ ) |
|
| ปลาทูนึ่ง |
3 ตัว |
| ใบตองสำหรับห่อ |
3 แผ่น |
| ข้าวกล้องหุงสุก |
150 กรัม |
| แคร์รอตซอยเส้นฝอย |
|
| ผักชี |
|
| ผักชีฝรั่ง |
|
| ผักกาดแก้ว |
|
| ผักกาดคอส |
|
| ผักเรดเคอรัล |
|
| ดอกโสน |
|
| ทับทิมแกะเอาแต่เม็ด |
|
| ส่วนผสมน้ำปลาหวาน |
|
| น้ำปลา |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลปี๊บ |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำมะขามเปียก |
1/4 ถ้วยตวง |
| กระเทียม รากผักชี พริกไทยโขลกละเอียด |
1 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ |
3-5 เม็ด |
| หอมแดงเจียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ทำน้ำปลาหวานโดยตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยที่โขลกไว้ผัดให้หอม ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่า คนให้ละลายเข้ากัน
2. พอส่วนผสมเริ่มเดือด ปิดไฟแล้วพักไว้ พอส่วนผสมเย็นตักใส่ถ้วย โรยด้วยหอมแดงเจียวและพริกแห้งทอดกรอบ
3. นำปลาทูห่อด้วยใบตอง ย่างด้านละ 3-5 นาที ไม่ต้องกลับด้านบ่อย ย่างพอให้ผิวปลาทูเหลืองและสุกหอม
4. นำปลาทูย่างเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวานที่เตรียมเอาไว้ จัดเสิร์ฟคู่กับผักสด 5 สี และข้าวกล้องหุงสุก รับประทานเป็นคำแบบเมี่ยง
