ส่วนผสม
เนื้อปลาแซลมอน	450 กรัม
ซูกินีขูด บีบน้ำออกให้หมด	1 ถ้วยตวง
กระเทียมหั่นบาง ๆ	2 ช้อนโต๊ะ
Cornmeal (แป้งที่ทำจากข้าวโพดบดหยาบ ๆ)	1/2 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ (Dill)	1ช้อนโต๊ะ
Lemon Dill Aioli	1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่	1ฟอง
เกลือป่น	1ช้อนชา
พริกไทยดำบด	1ช้อนชา
พริกขี้หนูบด	1 ช้อนชา
ขนมปังป่น	1 ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)

วิธีทำ 
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ คลุกน้ำมันมะกอกให้ทั่วเนื้อปลาแซลมอน นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที  
2. รอให้ปลาแซลมอนเย็น ยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามผสม ใส่ทุกอย่างลงไป ยกเว้นขนมปังป่น เคล้าจนเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วกดให้แบน (หนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร) จะได้ประมาณ 9 ก้อน 
3. คลุกเนื้อปลาแซลมอนที่กดเรียบร้อยแล้วกับขนมปังป่นให้ทั่ว 
4. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป นำลงทอดประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน นำขึ้นจัดเสิร์ฟพร้อมกับเลมอน 
 

ส่วนผสม Lemon Dill Aioli
ไข่แดง (เบอร์ 0)	1 ฟอง
น้ำเลมอน	2 ช้อนชา
มัสตาร์ด	1 ช้อนชา
กระเทียมสับ	1 ช้อนชา
ผิวเลมอน	1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันดอกทานตะวัน	1/3 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งสดสับ	1 ช้อนชา
เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำ 
1. ตีไข่แดง น้ำเลมอน มัสตาร์ด กระเทียม เกลือป่น น้ำมันมะกอก จนกลายเป็นครีม 
2. ใส่ผิวเลมอน และผักชีฝรั่งลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นซอส สามารถใช้รับประทานกับผักสลัดได้