ปลาทับทิมอบหม้อดิน เป็นเมนูอบ ที่มีรสชาติจัดจ้าน มีกลิ่นหอมของน้ำพริกเผา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ปลาทับทิมอบจนได้ที่ ตกแต่งด้วยผักชี หอมน่ากินมาก ๆ ค่ะ ข้าวอยู่ไหนนน...ต้องลองทำด่วนเลยค่ะคุณแม่บ้านทุกคน
ส่วนผสม
| ปลาทับทิมหั่นชิ้น (น้ำหนักประมาณ 800 กรัม) |
1 ตัว |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
3 ต้น |
| ข่าหั่นแว่น |
5 แว่น |
| ใบมะกรูดฉีก |
5 ใบ |
| หอมแดงทุบพอแตก |
5 หัว |
| น้ำพริกเผา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| นมสด |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| เห็ดฟางผ่าครึ่ง |
10 ดอก |
| พริกสดสีแดงบุบพอแตก |
7 เม็ด |
| ผักชีสำหรับตกแต่ง |
|
วิธีทำ
1. ขอดเกล็ดปลาทับทิม ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ลงในหม้อ วางทับด้วยปลาทับทิม
3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา นมสด และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ราดลงในหม้อ ใส่เห็ดฟาง พริกสด
4. นำขึ้นตั้งไฟ ปิดฝาอบจนปลาสุกประมาณ 10- 15 นาที เปิดฝาราดน้ำมะนาว ยกลง ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
