เมนูอาหารเบา ๆ เก๋ไก๋ ที่นำมะระ ผักพื้นบ้านที่มีสรรพคุณช่วยต้านมะเร็ง มาสอดด้วยไส้หมูสับที่ปรุงรสจนอร่อย แล้วนำมาต้มทำเป็นต้มจืดรสชาติกลมกล่อมแสนอร่อย เป็นอีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ ที่ทุกคนสามารถทำได้ ถ้าไม่เชื่อลองไปทำกันเลยดีกว่าค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อหมูสันคอ |
300 กรัม |
| มะระ |
1 ลูก |
| รากผักชี |
3 ราก |
| กระเทียมไทย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
4 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
6 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่าสำหรับลวกมะระ |
|
| ผักชีสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
2. หั่นมะระเป็นท่อน ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เกลือป่นพอละลาย ใส่มะระลงลวกประมาณ 3-5 นาที (เพื่อลดความขม)
4. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับให้ละเอียด ใส่เครื่องที่โขลกไว้ในข้อที่ 1 ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ นวดส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปใส่ในมะระที่เตรียมไว้
5. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่มะระที่ยัดไส้ไว้ พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เหลือ เบาไฟ เคี่ยวจนมะระสุกนุ่มยกลง โรยผักชี จัดเสิร์ฟ
