ข้าวเหนียวตัดหน้าไข่แมงดา

maeban 7 พ.ค. 2560 09:00 น.
ถูกใจ
0    51,804    1    22   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
ข้าวเหนียวตัดขนมไทยโบราณที่หลายคนชื่นชอบกัน วันนี้ทางแม่บ้านจึงเอาสูตร ข้าวเหนียวตัดหน้าไข่แมงดา แสนอร่อยและน่ารับประทานทั้งยังทำเองได้ง่ายๆ
ส่วนผสม
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 250 กรัม
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า  

วิธีทำ
1. ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำเปล่าประมาณ3 ชั่วโมง ใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ เทใส่ถาด                               สำหรับนึ่ง
2. ผสมหางกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้ละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่ลงในถาดข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ ยกขึ้นนึ่งในลังถึงน้ำเดือดพล่าน ประมาณ 25-30 นาที
3. ใส่ส่วนผสมหน้า นึ่งต่ออีก 5 นาที ยกลงพักให้เย็นแต่งหน้าด้วยไข่แมงดา

ส่วนผสมหน้า
หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง
แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ 1 ½ ช้อนชา

วิธีทำ
 - ผสมส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน

ส่วนผสมไข่แมงดา
ไข่เป็ด 3 ฟอง
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร
กรวยใบตอง  

วิธีทำ
1. ผสมน้ำเปล่าและน้ำตาลทรายยกขึ้นตั้งไฟคนให้ละลายพอเดือด ตักออกประมาณ 1 1/2  ถ้วยตวง เพื่อใช้ทำน้ำเชื่อมใส ส่วนที่เหลือเคี่ยวต่อจนน้ำเชื่อมเข้มข้น
2. ตอกไข่เป็ดใส่ภาชนะ แยกไข่แดง กรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่แป้งข้าวเจ้าผสมให้เข้ากัน
3. ตักไข่แดงใส่ลงในกรวยใบตอง ให้ไข่แดงหยดลงในน้ำเชื่อมที่เดือดปุด ๆ เป็นเม็ดกลม ๆ เล็ก ๆ จนเต็มกระทะ เปิดไฟกลาง พอไข่แดงสุกตักขึ้นใส่ลงในน้ำเชื่อมใส
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ความคิดเห็น 1 รายการ
pungkang
ข้าวเหนียวตัดหน้าไข่แมงดา สูตรอาหาร วิธีทำ แม่บ้าน <a href="http://www.g500phs7k1xwsxy694n561665kxxkn79s.org/">ajdktyryzfb</a> [url=http://www.g500phs7k1xwsxy694n561665kxxkn79s.org/]ujdktyryzfb[/url] jdktyryzfb http://www.g500phs7k1xwsxy694n561665kxxkn79s.org/
7 ต.ค. 2563 11:40 น. 0
ข้าวเหนียวตัดหน้าไข่แมงดา สูตรอาหาร วิธีทำ แม่บ้าน <a href="http://www.g500phs7k1xwsxy694n561665kxxkn79s.org/">ajdktyryzfb</a> [url=http://www.g500phs7k1xwsxy694n561665kxxkn79s.org/]ujdktyryzfb[/url] jdktyryzfb http://www.g500phs7k1xwsxy694n561665kxxkn79s.org/
7 ต.ค. 2563 11:40 น. 0