ขนมไทยอร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลก ข้าวเหนียวมูนนํ้ากะทิทุเรียน ขนมหวานเมนูโปรดของใครหลายคน ทำทานง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ทุเรียนหอมหวานเข้ากันสุด ๆ กับข้าวเหนียวมูน รับรองสูตรนี้อร่อยถูกปาก ถูกใจแน่นอนจ้า
ส่วนผสม
| ข้าวเหนียวเขี้ยวงู |
500 กรัม |
| หัวกะทิคั้นข้น ๆ |
1 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย |
3/4 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ |
1 1/2 ถ้วยตวง |
| ดอกอัญชันสำหรับเคี่ยว |
|
| ใบเตยสำหรับเคี่ยว |
|
| สารส้มสำหรับล้างข้าวเหนียว |
|
| น้ำดอกอัญชันคั้นเข้ม ๆ สำหรับแช่ข้าวเหนียว |
|
| น้ำเย็น |
|
| ทุเรียน |
|
วิธีทำ
1. ขัดข้าวเหนียวด้วยสารส้ม จากนั้นล้างออกแล้วแช่ข้าวเหนียวในน้ำเย็น ใส่น้ำดอกอัญชันแช่ไว้ 2 ชั่วโมง นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้เข้ากันใส่ใบเตย ดอกอัญชัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดอย่าให้แตกมัน ยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็นสนิท
3. ตั้งลังถึงพอน้ำเดือด ใส่ข้าวเหนียวลงนึ่งประมาณ 20 นาที ยกลงเทใส่อ่างผสมที่มีฝาปิดสนิท
4. เทน้ำกะทิข้อที่ 2 ใส่ในอ่างข้าวเหนียว คนให้เข้ากันแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที
5. ตักข้าวเหนียว ใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมทุเรียน และน้ำกะทิ
ส่วนผสมนํ้ากะทิ
| หัวกะทิคั้นข้น ๆ |
2 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลปี๊บ |
80 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
วิธีทำ
- ผสมหัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น คนจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น
