เมนูอาหารจานเดียวเพื่อสุขภาพ กับปลาดอร์ลี่ เป็นสีขาวสวย เนื้อเนียนนุ่ม เพิ่มรสชาติด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำ กริลล์จนสุกเหลืองหอม ราดด้วยยำมะม่วงเปรี้ยว รสเด็ดอร่อยสุด ๆ เลยค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อปลาดอร์ลี่ |
300 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
| พริกไทยดำป่น |
1/4 ช้อนชา |
| มะม่วงเปรี้ยวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
100 กรัม |
| หอมแขกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
50 กรัม |
| น้ำปลา |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับกริลล์ |
|
| ใบสะระแหน่สำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกสด คนให้เข้ากัน ใส่มะม่วงเปรี้ยว หอมแขก คนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. โรยเกลือป่น พริกไทยดำป่นบนเนื้อปลาดอร์ลี่ให้ทั่วพอเข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก นำปลาดอร์ลี่มากริลล์จนเหลืองจัดใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟคู่กับยำมะม่วงเปรี้ยว