เมนูอาหารไทยเลิศรส ที่นำกากหมูหรือมันหมู เจียวจนเหลืองกรอบผัดกับเครื่องเทศที่โขลกละเอียดส่งกลิ่นหอม มาพร้อมใบกระเพรา สมุนไพรริมรั้วบ้านหาง่าย จนได้เป็นเมนูจานเด็ดสุดฟิน ที่ใครได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจไปตาม ๆ กันเลยล่ะค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| มันหมูหั่นชิ้น |
1 กิโลกรัม |
| กระเทียม |
5 กลีบ |
| พริกสดสีแดง |
7 เม็ด |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบกะเพรา |
1/3 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูแห้งทอด |
5 เม็ด |
| ใบกะเพราทอด |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่มันหมูลงเจียวพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. โขลกกระเทียม พริกสด พอแหลกตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน ใส่กากหมูทอด ใบกะเพราลงผัดพอเข้ากัน
4. ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยใบกะเพราทอดและพริกขี้หนูทอด จัดเสิร์ฟ
