ข้าวผัดต้มยำไก่นิวออร์ลีน

maeban 25 ก.ค. 2560 18:00 น.
ถูกใจ
0    2,999    0    12   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
เมนูข้าวผัดรสจัดจ้าน ที่นำข้าวสวยลงผัดพร้อมเครื่องต้มยำ ปรุงรสจนได้ที่ และนำมารับประทานพร้อมกับไก่นิวออร์ลีน รสแซ่บจัดจ้าน ที่นำน่องไก่ ชิ้นพอดีคำกริลล์จนสุกเหลืองหอม กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยอย่างลงตัวเลยทีเดียว
ส่วนผสม
ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นแฉลบบาง ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
นมข้นจืด 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงผัดพอหอม
2. ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา นมข้นจืด ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
3. ใส่น้ำมะนาว ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมไก่นิวออร์ลีน

ส่วนผสมไก่นิวออร์ลีน
น่องไก่เล็ก 300 กรัม
หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2 ใบ
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
ออริกาโน 1/2 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น (1) 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น (1) 1/8 ช้อนชา
พริกไทยป่น (2) 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น (2) 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับกริลล์  

วิธีทำ
1. โรยเกลือป่น (1) พริกไทยป่น (1) บนน่องไก่พอทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
2. นำไก่ที่หมักได้ที่ลงกริลล์ในกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย กริลล์จนไก่สุกเหลืองเนื้อสัมผัสตึงปิดไฟ พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่เนยสด หอมหัวใหญ่ ผัดจนหอมสุกใส ใส่ใบกระวาน ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก เกลือป่น (2) พริกไทยป่น (2) ออริกาโน และเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน
4. ใส่ไก่ที่ทอดไว้ในข้อที่ 2 เคี่ยวจนซอสมีลักษณะข้น เคลือบน่องไก่ ปิดไฟ
5. ห่อน่องไก่ใส่แผ่นฟิล์มถนอมอาหารนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกมา
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว