อาหารทะเลแสนอร่อย กับปลาอินทรื ปลาทะเล เนื้อสีขาวสวย นำไปนึ่งจนสุกหอม ราดด้วยน้ำยำรสแซ่บจัดจ้าน โรยด้วยสมุนไพรไทยหอมหลากสี แล้วนึ่งจนสุกหอม แค่ได้กลิ่นก็หอมน่ารับประทานแล้ว รสชาติก็บอกได้เลยว่าเด็ดสุด ๆ ค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาอินทรีสด น้ำหนัก 200 กรัม |
1-2 ชิ้น |
| ตะไคร้ซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ขิงอ่อนซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ก้านขึ้นฉ่ายซอยเป็นเส้น |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| เกลือป่นสำหรับทาชิ้นปลาเล็กน้อย |
|
วิธีทำ
1. นำเกลือป่นทาบนชิ้นปลาอินทรีสดเล็กน้อยให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน นำปลาใส่จานและนำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก
2. โรยตะไคร้ซอย ขิงอ่อน หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด ก้านขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า บนชิ้นปลาอินทรีที่นึ่งไว้
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน นำไปราดในส่วนผสมข้อที่ 2ให้ทั่ว แล้วนำไปนึ่งอีกครั้งประมาณ 3 นาที ยกลงจัดใส่จาน