มาหาอะไรทำอาหารแซ่บๆ กันไหม กับเมนูนี้เลย “ยำปีกไก่ทอดสมุนไพร” เพียงนำปีกไก่ทอดจนสุกเหลืองหอมคลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้านจนเข้ากันดีแล้ว ก็หยิบช้อนส้อมแล้วลงมือหม่ำกันเถอะค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ปีกกลางไก่ทอด |
150 กรัม |
| หอมแดงซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| ตะไคร้ซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง |
5 ลูก |
| ใบมะกรูดซอย |
4 ใบ |
| ถั่วลิสงคั่ว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่ |
1/4 ถ้วยตวง |
| ผักชีฝรั่ง |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ผสมปีกกลางไก่ทอด น้ำยำในข้อที่ 1 หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ใบมะกรูด ถั่วลิสง ใบสะระแหน่ และผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสมปีกกลางไก่ทอด |
|
| ปีกกลางไก่ |
500 กรัม |
| รากผักชี |
2 ราก |
| กระเทียม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทย |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| |
|
วิธีทำ
1. ล้างปีกกลางไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสมที่โขลกไว้แล้ว น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และซอสเห็ดหอม คนให้เข้ากัน ใส่ปีกกลางไก่ คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักไว้ประมาณ 20 นาที
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปีกกลางไก่ที่หมักไว้ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
