บาร์บีคิวไก่พริกไทยดำ

maeban 23 ก.ค. 2561 20:00 น.
ถูกใจ
0    1,173    0    12   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
แค่ได้กลิ่นหอมๆ จากเตาก็ชวนน้ำลายสอแล้ว กับ บาร์บีคิวไก่พริกไทยดำ สะโพกไก่หมักคลุกเคล้ากับส่วนผสมต่างๆ จนได้ที่ แล้วนำไปเสียบไม้พร้อมกับผักต่างๆ ย่างจนสุกหอม จัดเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศคลีนรสเด็ด จ้า
ส่วนผสม  
สะโพกไก่เลาะกระดูก 150 กรัม
สับปะรดหั่นชิ้น      60 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 40 กรัม
พริกหวานสีเขียว 30 กรัม
มะเขือเทศหั่นชิ้น 30 กรัม
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวหมักธรรมชาติ 2 ช้อนชา
เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก         2 ช้อนชา
เหล็กบาร์บีคิวสำหรับเสียบ  
ซอสมะเขือเทศคลีน               

วิธีทำ
1. ผสมพริกไทยดำ ซีอิ๊วขาว เกลือ นมสด น้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน ใส่สะโพกไก่ลงคลุกเคล้าพอทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาที
2. เสียบสับปะรด พริกหวาน เนื้อไก่ มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ให้สวยงาม นำขึ้นย่างบนเตาไฟพอสุกยกลง จัดเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศคลีน
 
ส่วนผสมซอสมะเขือเทศคลีน  
มะเขือเทศท้อ 1 กิโลกรัม
หอมหัวใหญ่สับ 50 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร 3/4 ช้อนชา            
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น            1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า   

วิธีทำ
1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เด็ดขั้วออก ใช้มีดกรีดด้านขั้วให้เป็นกากบาท
2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่มะเขือเทศลงต้มพอผิวปริตักขึ้นลอกผิวออก หั่นชิ้นนำเมล็ดออก
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่กระเทียม หอมหัวใหญ่ ลงผัดพอสุก ใส่มะเขือเทศ เติมน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง พอเดือดเบาไฟ เคี่ยวจนมะเขือเทศนุ่มยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่ลงเครื่องปั่น น้ำผลไม้ปั่นให้ละเอียด เทใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง
4. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมะนาว คนให้เข้ากันเคี่ยวจนข้นตามชอบ ยกลงบรรจุใส่ภาชนะแก้วที่ต้มฆ่าเชื้อแล้ว
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว