มาทำเมนูกรุบกรอบสุดแซ่บ อย่าง ปลากะพงฟูยำสมุนไพร กันเถอะ เนื้อปลากะพง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำยำสมุนไพรรสเด็ด ที่เข้ากั๊นเข้ากันสุดจนหยุดรับประทานไม่ได้เลยทีเดียวจ้า
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อปลากะพงนึ่งสุกสับละเอียด |
150 กรัม |
| มะม่วงเปรี้ยวซอยเส้น |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกสดสีแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชี |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนจัด โรยเนื้อปลากะพงลงทอดพอสุกเหลือง ตะล่อมให้เป็นแพ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลาย
3. โรยพริกสด มะม่วงเปรี้ยว หอมแดง ตะไคร้ ผักชี ลงบนปลากะพงฟู ราดด้วยน้ำยำข้อที่ 2 จัดเสิร์ฟ
