เส้นเล็กผัดต้มยำ

maeban 1 ก.ย. 2561 12:00 น.
ถูกใจ
0    1,680    0    13   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
อร่อยแซ่บแบบไทยๆ กับอาหารไทยรสเด็ด ไปกับเมนู เส้นเล็กผัดต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลวกจนสุกนุ่มผัด ในกระทะร้อนๆ พร้อมกับเครื่องต้มยำ และสมุนไพรไทยต่างๆ ที่ขนทัพมาสร้างความอร่อยกันเต็มชาม ปรุงรสให้แซ่บจี๊ดจ้าดแบบอาหารไทยด้วยน้ำมะนาว และผักชีฝรั่ง เป็นอีกเมนูที่อร่อยในทุกคำที่ได้ลิ้มลองจนหยุดไม่อยู่เลยทีเดียวจ้า
ส่วนผสม  
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 200 กรัม
ปลาหมึกหั่นแว่น 100 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 100 กรัม
ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
พริกสดสีแดงหั่นแฉลบ 7 เม็ด
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่าสำหรับแช่เส้น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. แช่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลงในน้ำเปล่าประมาณ 10-15 นาที ล้างให้สะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกสด ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงผัดพอหอม ใส่ปลาหมึก กุ้ง ผัดพอสุก
3. ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำปลา นมข้นจืด เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน
4. ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว