โรตีกุ้งกรอบซอสถั่ว

maeban 14 พ.ค. 2562 10:59 น.
ถูกใจ
0    559    0    1   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
กุ้งสับละเอียดลงคลุกเคล้ากับส่วนผสมและแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันจนเหนียวเด้งทาลงบนแป้งโรตีก่อนนำลงทอดจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วหมูสับรสเข้มข้น
ส่วนผสม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 200 กรัม
เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
แผ่นแป้งโรตีแช่แข็งสำเร็จรูป 4 แผ่น
น้ำมันพืชสำหรับทอด  

วิธีทำ
1. สับกุ้งให้ละเอียด นำเข้าตู้เย็นให้เย็นจัด
2. ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น แป้งข้าวโพด ลงในกุ้งคนให้เข้ากันจนเหนียวมีลักษณะเหนียวเด้ง
3. ทาส่วนผสมกุ้งลงบนแผ่นแป้งโรตี เกลี่ยให้ทั่ว
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อน ใส่แผ่นแป้งโรตีลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นหั่นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วหมูสับ

ส่วนผสมซอสถั่วหมูสับ
หมูสับ 100 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1 ถ้วยตวง
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
กะทิเข้มข้นปานกลาง 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกแกงมัสมั่น ผัดพอหอม ใส่หัวกะทิผัดจนแตกมัน
2. ใส่กะทิเข้มข้นปานกลางพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือป่น คนให้เข้ากัน
3. ใส่ถั่วลิสง หมูสับ ผัดพอข้น ตักใส่ภาชนะ
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว