ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมันกุ้ง

maeban 20 ก.ย. 2561 18:00 น.
ถูกใจ
0    1,456    0    1   
แเสดงความคิดเห็น
แบ่งปัน
มาลิ้มลองความอร่อยแซ่บไปกับเมนูต้มยำจานเด็ด อย่าง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมันกุ้ง ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลวกจนสุกนุ่ม ราดด้วยน้ำต้มยำสูตรเด็ด ที่หอมอบอวลไปด้วยสมุนไพรไทยนานาชนิด ท็อปด้วยมันกุ้ง และกุ้งแม่น้ำตัวโต๊โต ที่ต้มจนสุกส้มแล้ว แค่ได้กลิ่นก็ชวนน้ำลายสอแล้วค่ะ ทุกคน
ส่วนผสม  
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก  50 กรัม
กุ้งแม่น้ำ 3 ตัว
เห็ดฟางหั่นชิ้น 3 ดอก
ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ต้น
ข่าหั่นแว่น 2 แว่น
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
พริกสดสีแดงโขลกหยาบ 5 เม็ด
น้ำปลา   1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วยตวง
มันกุ้งแม่น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชี ผักชีฝรั่งซอย  
น้ำเปล่าสำหรับลวก              

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลงลวกพอสุก สะบัดให้แห้งใส่ภาชนะ
2. ต้มน้ำซุป ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พอเดือดใส่เห็ดฟาง กุ้งแม่น้ำ น้ำปลา ต้มพอสุก
3. เดือดอีกครั้งใส่มันกุ้ง พอสุกยกลง ใส่พริกสด น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน เทลงบนเส้น โรยผักชี ผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟ
 
ส่วนผสมน้ำซุปไก่  
ซี่โครงไก่ 2-3 โครง
รากผักชีทุบพอแตก 7 ราก
กระเทียมไทยทุบพอแตก 30 กรัม
พริกไทยเม็ดบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลกรวด 60 กรัม
เกลือป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดหวานหั่นท่อน 1 ฝัก
หัวไชเท้าหั่นท่อน   1 หัว
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
น้ำเปล่า  8 ลิตร

วิธีทำ
1. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ลงในผ้าขาวบางมัดให้แน่น
2. ต้มน้ำเปล่า ใส่ซี่โครงไก่ เกลือป่น พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด
3. ใส่ห่อผ้าขาวบางและส่วนผสมที่เหลือ เบาไฟเคี่ยวจนรสชาติกลมกล่อม
 
 แชร์เมนูใหม่
maeban
Thailand

ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง

ให้คะแนนกับ maeban
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แสดงความคิดเห็น

* จำเป็นต้องกรอก

คะแนนสำหรับเมนูนี้ *
รายละเอียด *
ยังไม่มีรีวิว