ใครที่ชอบความแซ่บจัดจ้านของต้มยำ พลาดไม่ได้เลยกับ ขนมจีนต้มยำทะเลน้ำข้น ขนมจีน ลวกจนสุกหอม ตามด้วยใส่ส่วนผสมจากท้องทะเลที่เรียงรายมาสร้างความอร่อยเต็มชามทั้ง กุ้ง ปลาหมึกและลูกชิ้นหมู แล้วราดด้วยน้ำซุปต้มยำรสกลมกล่อมร้อนๆ ลงไปเต็มชาม ก็อร่อยเด็ดแล้วจ้า
| ส่วนผสม |
|
| เส้นขนมจีน |
150 กรัม |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก |
3 ตัว |
| ปลาหมึกหั่นชิ้นลวกสุก |
50 กรัม |
| ลูกชิ้นหมูลวก |
3 ลูก |
| ถั่วงอก |
50 กรัม |
| พริกป่น |
1 ช้อนชา |
| น้ำพริกเผา |
2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มสายชู |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
1 1/2 ช้อนชา |
| นมข้นจืด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุป |
1 ถ้วยตวง |
| ไข่ไก่ต้มสุก |
1 ฟอง |
| ผักชีฝรั่ง ผักชีซอยรวมสำหรับโรย |
|
น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เส้นขนมจีนและ ถั่วงอกลงลวกพอสุก สะบัดให้แห้งใส่ชาม
2. ใส่กุ้งลวก ปลาหมึกลวก ลูกชิ้นหมู ลงในชาม
3. ผสมพริกป่น น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มสายชู นมข้นจืด น้ำมะนาว น้ำซุป คนพอเข้ากัน เทราดลงในชาม โรยผักชีฝรั่ง ผักชีวางไข่ต้ม จัดเสิร์ฟ
