กินข้าวกันเด้อพี่น้องมื้อนี้ กับเมนูอาหารพื้นบ้าน ส้มตำหัวปลี หัวปลีซอยตำคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง รับรองว่ารสชาติอร่อยแซ่บจัดจ้านถึงเครื่องแน่นอน
ส่วนผสม
| หัวปลีส่วนสีขาวแกะลูกกล้วยออก |
100 กรัม |
| ปูเค็มลวกสุก |
3 ตัว |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน |
1/4 ถ้วยตวง |
| มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น |
3 ลูก |
| มะเขือเปราะฝานชิ้นบาง |
1 ลูก |
| มะเขือเหลืองฝานชิ้นบาง |
1 ลูก |
| กระเทียม |
3 กลีบ |
| พริกขี้หนูสีแดง |
6 เม็ด |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กุ้งแห้ง |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่าผสมน้ำมะขามเปียกสำหรับแช่หัวปลี |
|
วิธีทำ
1. ซอยหัวปลี แช่น้ำเปล่าผสมน้ำมะขามเปียก เตรียมไว้
2. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวโขลกพอแตก
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากัน
4. ใส่หัวปลี มะเขือเทศสีดา มะเขือเปราะ มะเขือเหลือง ปูเค็ม กุ้งแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
