แผ่นแป้งสไตล์เม็กซิกัน กับอาหารไทยแบบอีสานเป็นอะไรที่เข้ากันได้ดีมาก เนื่องจากอาหารเม็กซิกันโดยส่วนใหญ่จะมีรสเผ็ดคล้ายกับอาหารไทย เมื่อนำมาผสมผสานกันแล้วจึงเข้ากันได้ดีไม่มีที่ติ ทีนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้วว่าจะเสกสรรให้เมนูนี้เป็นที่รักของคนในครอบครัวได้อย่างไร
| ส่วนผสม |
|
| เนื้ออกไก่ |
300 กรัม |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| หอมแดงซอย |
3 หัว |
| ผักชีฝรั่งซอย |
2 ช้อนชา |
| ผักชีซอย |
2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
1 1/2 ช้อนชา |
| ข้าวคั่วป่น |
2 ช้อนชา |
| แคร์รอตซอย |
1/2 ถ้วยตวง |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน |
3 ฝัก |
| แตงกวาหั่นแท่ง |
3 ลูก |
| น้ำสลัดน้ำใส |
1/4 ถ้วยตวง |
| แป้งตอติญ่า |
2 แผ่น |
| ต้นหอมลวก |
|
| ผักสลัดตามชอบ |
|
วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่นให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยหอมแดง ผักชีฝรั่ง ผักชี เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หมักไว้ประมาณ 10 นาที
2. นำไก่ที่หมักแล้วไปย่างด้วยไฟอ่อน พอสุก ยกลงหั่นเป็นแท่ง เตรียมไว้
3. กริลล์แป้งตอติญ่าจนมีสีเหลือง พักไว้สัครู่ เรียงผักสลัด ถั่วฝักยาว แคร์รอต แตงกวา และลาบไก่ย่างลงบนแผ่นแป้งม้วนให้แน่น ผูกด้วยต้นหอมลวก จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดน้ำใส
| ส่วนผสมสลัดน้ำใส |
|
| น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล |
1/4 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันมะกอก |
3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยดำบดหยาบ |
1/2 ช้อนชา |
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน หรือใส่ขวด แล้วเขย่าให้เข้ากันกัน
