เอาใจสายคนเลิฟน้ำเงี้ยว เมนูอาหารไทยสุดอร่อย ใครกำลังอยากกินจดสูตรทำตามได้เลยที่บ้าน แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
| เส้นบุกลวกสุก |
150 กรัม |
| ซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้น |
500 กรัม |
| หมูสับ |
150 กรัม |
| มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง |
150 กรัม |
| เลือดไก่หั่นชิ้น |
1 ก้อน |
| พริกชี้ฟ้าแห้งทอดซับน้ำมันออก |
10 เม็ด |
| ดอกงิ้วแช่น้ำเปล่า |
15 ดอก |
| น้ำพริกน้ำเงี้ยว |
80 กรัม |
| น้ำมันรำข้าว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
5 ช้อนโต๊ะ |
| เต้าเจี้ยว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
10 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนชา |
| ผักสด เช่น ถั่วงอก กะหล่ำปลีซอย ผักชี |
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่ซี่โครงหมูอ่อน เกลือป่น พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด ใส่ดอกงิ้ว เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที หรือจนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใส่น้ำพริกน้ำเงี้ยวลงผัดพอหอม ใส่หมูสับลงผัดพอสุก
3. ใส่มะเขือเทศลงผัดพอเข้ากัน เทส่วนผสมลงใส่หม้อต้มซี่โครงหมู
4. ใส่เลือดไก่ ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่พริกชี้ฟ้าแห้งทอด คนให้เข้ากัน เคี่ยวอีกสักครู่ ปิดไฟ
5. จัดเส้นบุกใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำเงี้ยวที่เคี่ยวไว้จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
