มาแล้วจ้าใครกำลังอยากกินเมี่ยง จัดไปเลยกับสูตร เมี่ยงส้มโอใบชะพลูกรอบ เมี่ยงส้มโอรสหวาน อมเปรี้ยว ห่อด้วยใบชะพลูทอดใหม่ ๆ กรอบ อร่อย สดชื่น ทานได้เรื่อย ๆ ไม่เบื่อแน่นอนจ้า
ส่วนผสม
| เนื้อส้มโอพันธุ์ทับทิมสยาม |
100 กรัม |
| เนื้อส้มโอพันธุ์ทองดี |
100 กรัม |
| กุ้งลวกสุกหั่นชิ้น |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
4 ช้อนชา |
| น้ำพริกเผา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ผงหญ้าหวาน |
2 กรัม |
| นมสด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสีแดงหั่นแฉลบ |
2 ช้อนชา |
| กุ้งแห้งป่น |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| มะพร้าวคั่ว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงเจียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผา ผงหญ้าหวาน นมสด คนให้เข้ากัน
2. ใส่เนื้อส้มโอ กุ้งลวก พริกขี้หนู คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยกุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว
หอมแดงเจียว จัดเสิร์ฟพร้อมใบชะพลูชุบแป้งทอด
ส่วนผสมใบชะพลูชุบแป้งทอด
| ใบชะพลู |
20 ใบ |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
170 กรัม |
| น้ำเย็นจัด |
150 กรัม |
| น้ำปูนใส |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลีกับน้ำเย็นจัด คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำปูนใส คนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ใบชะพลูลงชุบในน้ำแป้งข้อที่ 1 ใส่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
