ใครชอบอาหารไทยจัดจ้านอย่างน้ำพริกต้องลองน้ำพริกปลาทู อาหารยอดฮิตของทุกภาคโดยเฉพาะที่ภาคกลาง อร่อยและทำง่าย ปรุงรสให้ออกเผ็ด เปรี้ยว เค็ม กินกับผักสด ๆ หรือผักลวกตามชอบได้เลยจ้า
| ส่วนผสม |
|
| ปลาทู |
1 ตัว |
| หอมแดงเผา |
5 หัว |
| กระเทียมเผา |
3 กลีบ |
| พริกสดสีแดงเผา |
3 เม็ด |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงเผา |
1 เม็ด |
| พริกชี้ฟ้าสีเขียวเผา |
1 เม็ด |
| พริกชี้ฟ้าสีเหลืองเผา |
1 เม็ด |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
|
| ใบตอง |
|
| ผักสดตามชอบ |
|
วิธีทำ
1. นำใบตองห่อปลาทู แล้วนำไปย่างบนเตาไฟจนเหลืองหอม
2. แกะปลาทูเอาแต่เนื้อ
3. โขลกหอมแดง กระเทียม พริกสด พริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี พอหยาบ
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว โขลกพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
