เป็นอีกเมนูที่ทำง่าย ๆ เอาใจคนชอบรับประทานผัก เพิ่มความอร่อยด้วยการโรยมอซซาเรลลาชีส เมื่ออบสุกชีสจะเยิ้ม ๆ รับประทานร้อน ๆ เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| ซูกินีหั่นแว่น |
100 กรัม |
| ฟักทองญี่ปุ่นหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| มะเขือเทศหั่นแว่น |
50 กรัม |
| เกลือสมุทร |
½ ช้อนชา |
| พริกไทยดำบด |
½ ช้อนชา |
| ออริกาโน |
2 ช้อนชา |
| น้ำมันมะกอก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| มอซซาเรลลาชีสสำหรับโรย |
100 กรัม |
| พาร์สเลย์สับ |
1-2 ช้อนชา |
วิธีทำ
1.ผสมเกลือสมุทร พริกไทยป่น ออริกาโน และน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน
2.ใส่ซูกินี ฟักทองญี่ปุ่น มะเขือเทศลงในส่วนผสมข้อที่ 1 คลุกเคล้าให้เข้ากันเบา ๆ
3.เรียงผักใส่ลงในภาชนะสำหรับอบ
4.โรยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนผักสุก มอซซาเรลลาชีสเหลือง นำออกจากเตาอบ โรยพาร์สเลย์สับ จัดเสิร์ฟ