ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| กุ้งสดปอกเปลือกไว้หางผ่าหลัง |
6 ตัว |
| วุ้นเส้น ตราหงษ์ แช่น้ำพอนุ่ม |
80 กรัม |
| ฟองเต้าหู้แช่น้ำหั่นเป็นท่อน ๆ |
50 กรัม |
| เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| เห็ดหอมสด |
4 ดอก |
| กุ้งแห้งแช่น้ำพอนุ่ม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
2 ต้น |
| ต้นหอมหั่นท่อน |
2 ต้น |
| กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ ๆ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. หั่น วุ้นเส้น ตราหงษ์ เป็นท่อนสั้น ๆ ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. นำกระเทียมลงผัดกับน้ำมันพืชพอเหลืองหอม ใส่กุ้งสด เห็ดหอม เห็ดหูหนู และกุ้งแห้ง ลงผัด
3. ใส่ วุ้นเส้น ตราหงษ์ และฟองเต้าหู้ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย ผัดต่อจนเข้ากัน ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จานเสิร์ฟ
