| ส่วนผสม |
|
| สะโพกไก่หั่นชิ้น |
300 กรัม |
| ขมิ้นซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียม |
3 กลีบ |
| พริกชี้ฟ้าสีเหลือง สีแดง หั่นแฉลบอย่างละ |
1 เม็ด |
| พริกไทยดำ |
1 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดฉีก |
3 ใบ |
| พริกไทยอ่อน |
2 ช่อ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
1 ช้อนโต๊ะ |
| |
|
วิธีทำ
1. โขลกขมิ้น กระเทียม พริกไทยดำ ให้ละเอียดพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่สะโพกไก่ลงคั่วจนสุกเหลือง จากนั้นเทน้ำมันพืชออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน
4. ใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
