วันทำงานกลางสัปดาห์แบบนี้ แม่บ้าน มีสูตร "ทะเลพิโรธ" มาฝากเพื่อนๆ กันอีกแล้วค่ะ รับรองอร่อยแซ่บเวอร์แน่นอน
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
100 กรัม |
| ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| พริกขี้หนูสวนสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเป็นเส้น |
2 เม็ด |
| พริกหยวกหั่นเป็นเส้น |
2 เม็ด |
| กระเทียมซอย |
5 กลีบ |
| รากผักชีสับ |
2 ราก |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| ซอสหอยนางรม |
2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่าเล็กน้อย |
|
| ผักชี |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก |
|
วิธีทำ
1. นำกุ้ง ปลาหมึก ปลากะพง คลุกแป้งสาลีเล็กน้อย แล้วนำลงทอดในน้ำมันพืชร้อน
พอเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะ
เด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อ
น ใส่กระเทียมลงผัดพอสุกหอม ใส่พริกขี้หนูและรากผักชี ผัดพอหอม ใส่พริกชี้ฟ้าและพริกหยวก ผัดต่อพอสุก
3. ใส่เนื้อสัตว์ที่ทอดไว้ในข้
อที่ 1 ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ โรยด้วยผักชี
