มาแล้วจ้าาา ใครถามหาสูตรอาหารนึ่งอร่อยๆ ลองเอาห่อหมกมะพร้าวอ่อนสูตรนี้ไปทำดูนะคะ อร่อยเข้มข้นแน่นอน :)
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อปลากรายขูด |
1/2 ถ้วยตวง |
| กุ้งสดปอกเปลือกไว้หาง |
5 ตัว |
| ปลาหมึกหั่นแว่น |
2 ตัว |
| หอยแมลงภู่ แกะเนื้อ |
10 ตัว |
| น้ำพริกแกงเผ็ด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ |
1 ถ้วยตวง |
| ใบมะกรูดหั่นฝอย |
3 ใบ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น |
1 เม็ด |
| น้ำปลา |
1-2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนชา |
| มะพร้าวอ่อน |
2 ลูก |
| ผักชี สำหรับตกแต่ง |
|
วิธีทำ
1. ผสมเนื้อปลากราย น้ำพริกแกงเผ็ด คนให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิลงคนทีละน้อยให้เนื้อปลาฟู ใส่กุ้งสด ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
2. นำมะพร้าวอ่อนปาดเปลือกส่วนหัวออกและรินน้ำมะพร้าวอ่อนออกให้หมด
3. ตักส่วนผสมห่อหมกใส่ในลูกมะพร้าวอ่อนให้เต็ม ตกแต่งด้านบนด้วยใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 30-45 นาที หรือจนสุก ยกลง ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟร้อนๆ
