ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เส้นอุด้ง หรือเส้นบะหมี่ (เส้นกลมใหญ่)	200 กรัม
เนื้อไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	1 ถ้วยตวง
แคร์รอต	1 ถ้วยตวง
เซเลอรี่	1/2 ถ้วยตวง
ผักชีสำหรับโรยหน้า	1/4 ถ้วยตวง
น้ำซุป
ส่วนผสมน้ำซุป
ไก่	1 ตัว
หอมหัวใหญ่	1/2 หัว
กระเทียมบุบพอแตก	2 กลีบ
พริกไทยเม็ดบุบพอแตก	1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน	1  ใบ
แคร์รอต	1/2 หัว
เซเลอรี่	2 ต้น
เกลือป่น
น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาด นำไปลวกน้ำร้อนประมาณ 2-3 ครั้ง จากนั้นนำใส่หม้อแล้ว เทน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมตัวไก่ หั่นเซเลอรี่ หอมหัวใหญ่ และแคร์รอต เป็นท่อน ๆ ใส่ในหม้อ ตามด้วย กระเทียม พริกไทย ใบกระวาน และเกลือป่น ตั้งไฟจนเดือด จึงลดไฟลง แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที หมั่นช้อนฟองด้านบนออก
2. นำเนื้อไก่ที่ต้มแล้วมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลางๆ จากนั้นหั่นแคร์รอตและเซเลอรี่ที่ต้มสุกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนน้ำซุปนั้นให้กรอง จนใสใช้ทำเป็นน้ำซุป
3. ลวกเส้นอุด้งหรือเส้นบะหมี่จนสุกใส่ชาม ใส่เนื้อไก่ แคร์รอต เซเลอรี่ลงไป ตามด้วยน้ำซุป โรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ