ส่วนผสม
เส้นราเมนลวกสุก	200 กรัม
เต้าหู้สีขาวชนิดแข็ง (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมทอดพอเหลืองกรอบ)	200 กรัม
เนยถั่ว (พีนัทบัตเตอร์)	1/3 ถ้วยตวง
น้ำมันงา	1/4 ถ้วยตวง
ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว	1/4 ถ้วยตวง
ซัมบัล	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด	1 ช้อนชา
ขิงสดขูด	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่	1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำนมถั่วเหลืองชนิดจืด	1 ถ้วยตวง
มิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น)	2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ออนเซ็น
งาขาวคั่วสำหรับโรย
ต้นหอมญี่ปุ่นซอยสำหรับโรย

วิธีทำ
1. ผสมเนยถั่ว น้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู ซัมบัล น้ำตาลทราย กระเทียม และขิง คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง จากนั้นใส่เต้าหู้ทอดลงผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมเริ่มแห้ง ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่น้ำซุปไก่ น้ำนมถั่วเหลือง ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่มิโซะ คนให้เข้ากัน
4. นำเส้นราเมนใส่ภาชนะ ตักน้ำซุปราด ใส่เต้าหู้ในข้อที่ 2 ไข่ออนเซ็น โรยต้นหอมญี่ปุ่น และงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟ
 

ส่วนผสมซัมบัล
กุ้งแห้ง (แช่น้ำพอนิ่ม โขลกจนละเอียด)	30 กรัม
พริกชี้ฟ้าแห้ง (แกะเมล็ดออก แช่น้ำพอนิ่ม)	7 เม็ด
หอมแดงซอย	3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ซอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสีแดงสับละเอียด	1/2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ	1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง หอมแดง กระเทียม เข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กุ้งแห้ง เครื่องที่โขลกไว้ในข้อที่ 1 ลงผัดรวมกัน พอมีกลิ่นหอม
3. ใส่พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น ผัดต่อจนส่วนผสม มีลักษณะข้น ยกลง เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท จึงนำไปใช้