อาหารเส้นนานาชาติ ที่เราชอบมาก ยกต้องให้เมนูจานนี้เลย “เฟตตูชินีซอสเนื้อ” ที่นำเส้นเฟตตูชินียาวๆ แบนๆ ของอิตาลี ต้มจนสุกนุ่ม แล้วราดด้วยซอสเนื้อ รสเข้มข้น หอมกลิ่นสมุนไพร ปิดท้ายด้วยการโรยด้วยออริกาโนหอมๆ อีกนิด โหยย แค่ตักใส่ปากก็รู้สึกว่ามันอร่อยเด็ดสุดๆ ไปเลยอะ
| ส่วนผสม |
|
| เส้นเฟตตูชินี |
150 กรัม |
| น้ำมันมะกอก |
20 กรัม |
| เนื้อสันในวัวบด |
100 กรัม |
| กระเทียมสับ |
10 กรัม |
| หอมหัวใหญ่สับละเอียด |
10 กรัม |
| แคร์รอตสับละเอียด |
20 กรัม |
| เซเลอรี่สับละเอียด |
20 กรัม |
| โรสแมรี่สดสับ |
5 กรัม |
| ใบกระวาน |
2 กรัม |
| ไวน์แดง |
50 กรัม |
| มะเขือเทศเข้มข้น |
20 กรัม |
| มะเขือเทศกระป๋อง |
70 กรัม |
| น้ำสต๊อกเนื้อ |
100 กรัม |
| ลูกจันทน์เทศป่น |
5 กรัม |
| พาร์สเลย์สับ |
5 กรัม |
| เกลือป่น พริกไทยป่นเล็กน้อย |
|
| ออริกาโนสำหรับตกแต่ง |
|
วิธีทำ
1. นำเส้นเฟตตูชินีต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือป่นและน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ประมาณ 10-12 นาที นำขึ้นคลุกกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พักไว้
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม หอมหัวใหญ่ แคร์รอต เซเลอรี่ โรสแมรี่และใบกระวานลงผัดพอหอม นำเนื้อบดลงผัดแล้วใส่มะเขือเทศเข้มข้น ไวน์แดง มะเขือเทศกระป๋องปั่นละเอียด ลูกจันทน์เทศป่นและน้ำสต๊อกเนื้อเคี่ยว ไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
3. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำป่น ใส่พาร์สเลย์
4. จัดเส้นเฟตตูชินีต้มสุกใส่จาน ตักซอสเนื้อราดบนเส้น ตกแต่งด้วยออริกาโน
