เมนูเพื่อสุขภาพเลิศรส กับเต้าหู้พวง เนื้อนุ่ม ยัดด้วยไส้หมูเด้ง รสกลมกล่อม แล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง ผัดกับเครื่องแกงต่างๆ ที่โขลกจนส่งกลิ่นหอม จนเข้ากันดีแล้ว ก็เสิร์ฟพร้อมพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักจาน รับรองว่าเด็ดจริงค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เต้าหู้พวง |
10 ชิ้น |
| หมูเด้ง |
150 กรัม |
| พริกสดสีแดง |
10 เม็ด |
| กระเทียม |
6 กลีบ |
| กระชายซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| ใบมะกรูดฉีก |
2 ใบ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1/2 เม็ด |
| ใบโหระพา |
1/2 ถ้วยตวง |
| พริกไทยอ่อน |
2 ช่อ |
| ซอสเห็ดหอม |
10 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1/2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่าสำหรับนึ่ง |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. หั่นครึ่งเต้าหู้พวง ยัดไส้ด้วยหมูเด้ง เรียงใส่จานนำขึ้นนึ่งประมาณ 5 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้น
2. โขลกพริกสดและ กระเทียมพอหยาบตักขึ้นเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน
4. ใส่กระชาย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน ใบโหระพา เต้าหู้หมูเด้งในข้อที่ 1 ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
