อาหารสุขภาพสุดแซ่บ กับยำรสเด็ด ที่นำผักบุ้งลวกพอสุกกรอบ ผสมกับอกไก่ กุ้งลวก ราดด้วยน้ำยำรสเผ็ดจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวเลยทีเดียวค่ะ
                                                            
                                         
	
		
			| ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) |  | 
		
			| ผักบุ้งจีน (หั่นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว) | 15 ต้น | 
		
			| กุ้งทะเลขนาดกลาง (ปอกเปลือกผ่าหลังลวกสุก) | 6 ตัว | 
		
			| อกไก่ต้มสุกฉีกฝอย | 1/4 ถ้วยตวง | 
		
			| พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบซับน้ำมัน | 5 เม็ด | 
		
			| หอมแดงเจียวทอดกรอบซับน้ำมัน | 2 ช้อนโต๊ะ | 
		
			| กระเทียมเจียว ตักเอาแต่เนื้อ | 2 ช้อนชา | 
		
			| ไข่ไก่ต้มสุก ผ่าครึ่ง | 1 ฟอง | 
		
			| ผักชีซอย | 1 ต้น | 
		
			| น้ำเปล่า |  | 
		
			| น้ำแข็ง |  | 
	
 
	
		
			| ส่วนผสมน้ำยำ |  | 
		
			| น้ำมะขามเปียก | 1/4 ถ้วยตวง | 
		
			| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ | 
		
			| น้ำตาลปี๊บ | 2 1/2 ช้อนโต๊ะ | 
		
			| พริกป่น | 1 ช้อนชา | 
		
			| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ | 
		
			| น้ำพริกเผาสูตรเผ็ด | 1 ช้อนโต๊ะ | 
		
			| ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ | 2 ช้อนโต๊ะ | 
		
			| หอมแดงเจียวซับน้ำมัน | 1 ช้อนโต๊ะ | 
	
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำพริกเผา และพริกป่นคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือด เคี่ยวสักครู่
ยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่น้ำมะนาว ถั่วลิสง และหอมแดงเจียว พักไว้
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ผักบุ้งลงลวกประมาณ 15-20 วินาที แค่พอสุก นำลงแช่ในน้ำเปล่าที่ผสมน้ำแข็งทันที
3. ตักผักบุ้งขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
4. นำกุ้งลวกใส่ลงในชามผสม ใส่ผักบุ้งลวก อกไก่ เติมน้ำยำ ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง ผสมให้เข้ากัน
5. ใส่หอมแดงเจียว พริกขี้หนูทอด และกระเทียมเจียว โรยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้ม