เนื้อขนมจะนุ่มๆ แน่นๆ หน่อย แถมยังได้รสสัมผัสที่ต่างจากเดิมด้วยเนื้อเกาลัด แต่ก็ยังคงกลิ่นของขนมหม้อแกงแบบเดิมไว้ด้วย เติมท็อปปิ้งครีมสด กับเกาลัดบดหยาบไปให้สวยๆ และอร่อยแบบเข้ากั๊น เข้ากัน ก็พร้อมเสิร์ฟกันแล้วจ้า
| ส่วนผสม |
|
| เกาลัดคั่วสุกบดละเอียด |
500 กรัม |
| ไข่เป็ด |
8 ฟอง |
| น้ำตาลปี๊บ |
350 กรัม |
| หัวกะทิ |
500 กรัม |
| แป้งข้าวเจ้า |
40 กรัม |
| น้ำมันหอมเจียว |
100 กรัม |
| ถ้วยเซรามิก |
|
| เกาลัดสับหยาบ |
|
วิธีทำ
1.ขยำไข่เป็ด น้ำตาลปี๊บ และแป้งข้าวเจ้า พอเข้ากัน
2. ใส่หัวกะทิ กับเกาลัดผสมให้เข้ากัน
3. กรองส่วนผสม
4. เทส่วนผสมที่ได้ ใส่กระทะทอง เติมน้ำมันหอมเจียว คนพอเข้ากัน
5. นำส่วนผสมยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนพอข้นยกลง
6. ตักใส่ถ้วยเซรามิกนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนหน้าขนมสุกเหลือง นำออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็น ตกแต่งหน้าด้วย ครีมสด และเกาลัดสับหยาบให้สวยงาม
| ส่วนผสมครีมสด |
|
| วิปครีมชนิดหวาน |
200 กรัม |
| หัวกะทิ |
80 กรัม |
วิธีทำ
ผสมวิปครีม และหัวกะทิเข้าด้วยกัน ใช้หัวตีตะกร้อตีด้วยความเร็วสูงสุด จนส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน จึงนำไปใช้
